SALMON

昨日の夜、スモークサーモンのパスタを作ってみました。見た目はあまり問題なかったのですが、食べたところかなりヘビーなものが出来上がってしまい、半分ほど残してしまいました（ほとんどゴルゴンゾーラのようなものになりました）。

その理由は、

1. スモークサーモンの賞味期限が１ヶ月ぐらい前に切れていた。

　ちょっとかじってみたところ問題ないと思ったのですが、発酵がすすんでいたのかもしれません。

2. イタリアの生クリームがよくわからなかった。

　紙パックで売っていたものをそのまま使ったのですが、かなり濃く、倍以上の水で薄める必要があったようです。日本では30%ぐらいの濃度で売られているようですが、こちらのものには濃度の表示がないようなので、100%に近い濃度なのだと推定されます。

昨日は忙しく、お昼はブリオッシュ１個だけだったので、夕飯の失敗はつらかったです。。。

この教訓を明日に生かそうと思います。